铁观音是一种乌龙茶，不是高香茶。高香茶通常指的是香气高，口感醇厚的茶叶，例如大红袍、滇红等。铁观音的特点是香气高雅、滋味鲜爽、回甘持久，是一种受欢迎的茶叶品种。