毛尖和绿茶都是中国的传统茶叶，它们的区别在于：

1. 产地不同：毛尖主要产于福建武夷山一带，而绿茶则产于全国各地。

2. 生产方式不同：毛尖是以嫩芽为原料，经过炒制、揉捻、焙干等工艺精制而成；绿茶则是以茶叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成。

3. 外观不同：毛尖的茶叶芽尖呈现银白色，带有细毫，茶汤浅黄绿色，清澈透明；而绿茶的茶叶呈现梭形、扁平形或卷曲形，茶汤呈现黄绿色。

4. 口感不同：毛尖的茶汤细腻清香、甘甜醇厚，有芝士的味道；绿茶则是清新淡雅，口感鲜爽回甘。

总的来说，毛尖和绿茶都是好茶，两者有不同的风味和特点，可以根据个人口味进行选择。