可能是因为红茶菌相对于其他发酵食品来说，制作过程比较繁琐，并且需要较长时间的发酵。另外，红茶菌在制作过程中需要严格控制温度和环境等因素，否则容易出现失败的情况。与此同时，市场上也出现了更加方便快捷的发酵食品替代品，例如酸奶、酵母和酵素等。因此，养红茶菌的人数可能逐渐减少。