香港茶庄主要经营香港特色茶饮和小吃，如奶茶、鸳鸯、鱼蛋、叉烧饭、烧腩肉。其特色在于选用茶叶和佐料的标准和独特配方，从而制作出鲜香浓郁、口感绵软、色泽诱人的美食。

在香港茶庄里，常用的茶叶主要包括红茶、绿茶、乌龙茶和普洱茶。针对不同客人的口味要求和健康需求，香港茶庄也推出了一些新品种的茶饮，如减肥茶、果味茶和药膳茶。此外，香港茶庄也延伸了一些新的餐饮品类，如快餐、简餐、冰品和点心等，为消费者提供了多样化的选择。

由于香港茶庄具有口味独特、价格实惠、服务优良等特点，深受广大市民和游客的欢迎。