功夫茶是一种传统的中国茶文化，不是特指某一种茶叶。因此，功夫茶可以使用任何适合泡茶的茶叶，如龙井、铁观音、普洱等茶叶。通常，选用质量高、品质优的茶叶来泡功夫茶，以提高茶汤的香味、口感和营养价值。