高山雪菊泡水喝有以下几种可能的功效：

1. 去火解渴：高山雪菊具有清热解暑的作用，适合夏季饮用，可以解渴降火。

2. 抗氧化：高山雪菊富含花青素和黄酮类物质，这些成分具有良好的抗氧化作用，能帮助身体抵御自由基的损害，减缓衰老过程。

3. 减肥瘦身：高山雪菊具有促进新陈代谢、加快脂肪燃烧的作用，可以帮助减轻体重，瘦身塑形。

4. 改善睡眠：高山雪菊所含有的某些成分能够促进神经系统的放松，改善睡眠质量，有助于缓解失眠和焦虑等问题。

需要注意的是，高山雪菊在煮水时需要注意火候，过久或过热会导致其中的有效成分流失，影响功效。同时，过量饮用也会影响肠胃健康。建议适量饮用，并遵循正确的泡茶方法。