碧玉春萝卜是一种有机蔬菜，是春季常见的一个品种，具有绿叶红柄，圆形的根部，口感甜脆，香味浓郁。碧玉春萝卜富含维生素C、纤维素、胡萝卜素等营养素，有助于促进肠胃蠕动、减轻便秘、预防感冒等，是一种营养价值极高的蔬菜。