材料：

黄金薯（2个）

油豆腐（1块）

糯米粉（200克）

鸡蛋（1个）

地瓜粉（适量）

盐（适量）

食用油（适量）

步骤：

1. 将黄金薯去皮、切小块，放入锅中蒸熟后捣成泥状。

2. 油豆腐也切成小块，热水中焯烫后捣成泥状。

3. 将糯米粉和鸡蛋加入黄金薯泥中，搅拌均匀。

4. 将油豆腐泥加入，继续搅拌均匀，直到成为软团状。

5. 加入适量盐调味，搅拌均匀。

6. 取出适量面团，搓成圆形。

7. 取一个小碗，放入一些地瓜粉，将面团沾上地瓜粉。

8. 将热水烧开，放入已沾上地瓜粉的面团，煮至浮起。

9. 捞出放入凉水中冷却，然后沥干水分备用。

10. 大火热锅，倒入油，烧至六成热。

11. 将黄金薯丸子放入锅中煎炸至表面金黄色即可。