银杏叶茶的处理方法如下：

1. 采摘新鲜银杏叶，将其洗净并晾干。

2. 将晾干的银杏叶放入干燥器中，进行干燥处理，直至其含水量降低到一定程度。

3. 将干燥后的银杏叶进行研磨，制成细粉末状。

4. 将银杏叶粉末装入茶袋或茶壶中，注入热水，浸泡约5分钟。

5. 把泡好的银杏叶茶倒入茶杯中即可。

注意事项：

1. 采摘银杏叶时，选择阳光充足、空气新鲜的地方，并选择新鲜、健康的叶子。

2. 干燥银杏叶时，要注意温度和时间的控制，以免烘焙过度或不足，影响银杏叶的品质。

3. 泡茶时，注意水温、时间和用量的控制，以免对茶的色、香、味等产生影响。