西湖龙井分为一级、二级、三级等多个等级，一般来说，一级的茶叶品质最好，口感最佳，二级的次之，三级的稍逊于前两者。但是，不同等级的西湖龙井茶叶口感和品质也会受到季节、采摘时间、炒制工艺等多种因素的影响，因此不能仅凭等级来判断哪种茶叶最好。最好的西湖龙井应该是在春季采摘、立刻炒制的头采，口感鲜爽、滋味浓郁、香气持久。