甘草陈皮泡水喝有以下功效：

1. 消食化积：甘草陈皮泡水喝可以促进胃肠蠕动，帮助消化，减少胃肠积滞，缓解消化不良等症状。

2. 缓解咳嗽：甘草具有镇咳、润肺、抗炎等作用，可以缓解咳嗽和喉咙痛等症状。

3. 补中益气：甘草陈皮泡水喝可以补充人体所需的气血和营养，增加体质，提高免疫力。

4. 祛湿解毒：陈皮具有祛湿解毒作用，可以帮助排出体内的湿气和毒素，预防一些湿气病和炎症。

5. 安神助睡：甘草含有一定的镇静作用，可以帮助缓解焦虑和紧张情绪，促进睡眠。

总体来说，甘草陈皮泡水喝具有多种功效，可以促进身体健康，缓解一些常见症状。不过需要注意的是，甘草陈皮泡水喝不可过量，长期大量食用可能会出现一些副作用。