滇红茶,又称滇南红茶,是产于云南省南部、西南部和东部山区的一种红茶。它的特点有:
1. 叶面色泽乌润,汤色红艳亮丽,有“红如晚霞”之称。
2. 香气高、持久、清新,被誉为“兰香丝袖、松香幽思”的自然芳香。
3. 味道醇厚、甘爽、绵柔、滋味鲜美,入口甜润,回甘良好。
4. 叶底柔软,鲜嫩饱满,散发出清新的花香和果香。
5. 滇红茶鲜叶初加工采用滚揉法,令茶汁自然浸出,萎凋后以“筛翻法”进行破碎处理,加工流程简单,自然的裂解、碾扁、杀菁和干燥工艺,保留了茶的天然香气和口感,品质鲜纯、红度良好,氧化程度适中。
6. 滇红茶除了常规的红茶外,还有金芽红茶、滇红薄片、云南滇藏夹红、陈年滇红等品种。每个品种的茶叶都有其独特的风味和品质特点。