中央打击安化黑茶是指中华人民共和国政府在2021年展开的一项打击非法采购、销售和生产安化黑茶的行动。该行动主要是为了打击非法收购和贩运野生茶叶的情况，保护野生茶叶的资源和环境，促进茶叶行业的健康发展。在该行动中，政府部门通过采取严密监管、加强执法等多种手段，对非法采购、销售和生产安化黑茶的人员和组织进行打击和制裁。该行动得到了社会广泛支持和好评。