信阳特产有很多种，比较著名的有：

1. 信阳毛尖茶：信阳毛尖是中国十大名茶之一，以其清香、滋味醇厚、叶片细嫩而著称。

2. 信阳瓜片：信阳瓜片是一种绿茶，外形扁平似瓜片，色泽翠绿，滋味清香鲜爽。

3. 信阳麻糍：信阳麻糍是一种传统的中式糕点，麻糍的外层是糯米粉，里面可以填上甜豆沙、花生酱等。

4. 信阳月饼：信阳月饼口感松软，馅料多样，包括五仁、豆沙、莲蓉等，是中秋节不可缺少的食品之一。

5. 信阳烤鸭：信阳烤鸭用鸭子肉经过腌制、烘烤而成，鸭皮脆、肉嫩、香味浓郁，是一道美食。