如果您自制的蜂蜜柚子茶出现了明显的发酵现象，如出现气泡、发酵味道等，建议不再饮用。发酵过的食品可能会产生有害物质，可能会对身体产生不利影响。为了保障身体健康，建议遵循正确的制作方法，确保安全食用。