白茶和绿茶都属于茶叶，但是它们不属于同一个品种。白茶是一种未经过发酵处理的茶，以嫩叶为原料制作，产地主要在中国福建省和江苏省等地；而绿茶则是一种经过轻微蒸、烘等加工处理的茶，以整枝嫩叶为原料，产地广泛。两者的加工工艺和口感等方面也有很大的区别。