雨花茶是一种半发酵的茶，口感清香、鲜爽、滋味甘醇、回甘生津，同时具有花香和果香的香气。茶汤颜色为黄绿色，茶叶带有蓝色、白色花点，泡制过程中会有细沫产生。总体来说，雨花茶口感轻爽清香，非常适合夏天饮用。