黑苦荞麦是一种富含多种营养物质的食品，它的功效与作用如下：

1. 降低血糖和胆固醇：黑苦荞麦富含膳食纤维和黄酮类化合物，可以降低血糖和胆固醇，预防心血管疾病。

2. 提高免疫力：黑苦荞麦中含有丰富的维生素和矿物质，可以提高身体的免疫力，增强抗疾病能力。

3. 抗氧化：黑苦荞麦中含有大量的花青素和类黄酮物质，是天然的抗氧化剂，可以延缓衰老过程，保护细胞不受自由基的损伤。

4. 增强肠道功能：黑苦荞麦中的膳食纤维可以增强肠道蠕动，促进排便，预防便秘。

5. 减肥：黑苦荞麦中的膳食纤维可以让人产生饱腹感，减少进食量，达到减肥的效果。

食用方法：

1. 煮粥：将黑苦荞麦或黑苦荞麦面加水煮成粥，可加入适量盐或蜂蜜调味。

2. 泡茶：将黑苦荞麦放入水中泡制，作为茶饮品饮用。

3. 烤饼干：将黑苦荞麦面加入其它食材如蔬菜或肉类，烤制成饼干食用。

4. 做面条：将黑苦荞麦面和其他面粉混合制作成面条，蘸酱汁食用。

需要注意的是，黑苦荞麦在食用之前需要清洗干净，如果有不良食材混入其中应及时剔除。此外，对于过敏体质的人群应先进行过敏测试，以免引起过敏反应。