六安瓜片一般在每年的4月至5月之间采摘最好，这个时间是茶树嫩芽生长最旺盛的时候，茶叶的品质也最佳。同时，采摘时天气要晴朗干燥，气温适宜，这样可以保证茶叶的品质。需要注意的是，采摘时间不宜过迟，否则茶叶会变得苦涩，影响品质。