刺五加籽泡水喝的功效包括：

1. 改善记忆力：刺五加籽含有多种有效化合物，能够促进大脑神经细胞的生长和修复，提高记忆力、学习能力和思考能力。

2. 增强免疫力：刺五加籽中含有丰富的多糖类、生物碱等物质，能够增强免疫力，提高机体抵抗力。

3. 降低血糖：刺五加籽中含有多种功效成分，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者来说有一定的帮助。

4. 抗疲劳：刺五加籽中含有多种对神经和心血管系统具有刺激作用的化合物，能够提高身体对疲劳的抵抗力，增加体力和精力。

5. 促进睡眠：刺五加籽中所含的一些成分，能够调节神经系统和内分泌系统的功能，有助于缓解焦虑、失眠等问题，帮助人们获得更好的睡眠。

需要注意的是，刺五加籽泡水喝也有一定的副作用和禁忌症，因此在使用前最好咨询专业医生的意见。