茶叶蛋的制作配方通常是煮鸡蛋，把鸡蛋的壳在水中留出裂纹，再用低温的火煮上一个小时以上的茶水中，让茶香充分渗透到蛋白里，蛋黄也变成了浅棕色的颜色。

下面是茶叶蛋的做法及配料窍门：

所需材料：

1、鸡蛋6个

2、水适量

3、茶叶10克

4、八角2个

5、桂皮1根

6、干辣椒3个

7、生抽适量

8、老抽适量

9、盐适量

10、冰糖适量

11、料酒适量

做法：

1、将鸡蛋煮熟，然后放到冷水中过凉备用。

2、将茶叶、八角、桂皮和干辣椒用细铁丝编织成一个小一团，备用。

3、在锅内烧开适量的水，放入上一步准备好的茶包，并加入适量的盐、冰糖、料酒、生抽和老抽，然后将鸡蛋放进去，煮开后调成小火慢慢炖至鸡蛋表面出现裂缝，色泽为茶色即可。

4、将茶叶蛋捞出来，放在碗里，上面淋上炸香葱皮或香菜即可。

窍门：

1、在煮鸡蛋时，可以在水中添加一些食盐，这样可以使鸡蛋的味道更好。

2、在茶叶蛋的煮制过程中，可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

3、在放置茶叶蛋时，可以用筷子在蛋壳上轻轻地连续敲打几个洞，这样可以帮助茶叶煮入蛋白中。