铁观音是中国茶叶文化的代表之一，它是一种半发酵茶，产于福建武夷山。以下是铁观音的知识大全图解。

1. 铁观音的历史

铁观音的历史可以追溯到明朝，当时它主要产于福建省武夷山地区。据说，一个名叫“崔护”的和尚在路上遇到一位老妇人，老妇人向他提供了遮雨的悬崖洞穴并给他一些茶叶当做礼物。这些茶叶被崔护带到寺庙供奉，当时的皇帝非常喜欢这种茶，于是给它取名“铁观音”。

2. 铁观音的特点

铁观音是一种半发酵茶，茶叶呈现深绿色。它的特点是香气浓郁、滋味醇厚、回甘强烈、口感适中。铁观音也富含多种有益健康的物质，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。

3. 铁观音的分类

铁观音根据不同的加工工艺可以分为四类：浅焙、中焙、重焙和烤青。浅焙的茶叶颜色较浅，焙火时间相对较短，口感清香；重焙的茶叶颜色深，焙火时间较长，口感醇厚。

4. 铁观音的采摘期

铁观音的采摘期在春季和秋季，以春季采摘的为佳。春季采摘的茶叶嫩叶肥厚，含水量高，口感清香；秋季采摘的茶叶叶老味陈，口感比春茶要重。

5. 铁观音的冲泡方法

冲泡铁观音的方法很多，一般来说，茶叶与水的比例是1:20，水温控制在90℃左右。首先，将沸水倒入壶中，加入茶叶焙烤片子，浸泡60秒左右，然后倒掉第一泡水，这是用来去除茶叶上的杂质。接着倒入新水再泡，第一杯可以冲上10秒钟，并先倒入杯中味道不会太苦涩。第二杯的时间可稍稍延长，其他同理。

6. 铁观音的保存方法

铁观音的保存方法比较简单，只需要防潮避光即可。最好将茶叶装在干燥的玻璃容器中，放在阴凉干燥的地方，不要让阳光直射。如果保存时间较长，建议将茶叶放进冰箱中，茶叶与其他食材是不能放在一起的。

以上是铁观音的知识大全图解，希望帮助您更好地了解铁观音的历史、特点、分类、采摘期、冲泡方法和保存方法。