野茶小种红茶又称“正山小种”，是一种产自中国福建省武夷山的红茶。它是由野生茶树的芽叶经过发酵和烘焙而制成的，色泽红亮，滋味醇厚甘甜，同时具有浓郁的香气和花果味道。野茶小种红茶因其色、香、味俱佳和滋味持久而闻名于世。它适合与油炸食品、肉类、饼干、奶酪等配合食用，是一种香气浓郁、味道独特的红茶。