老白茶的制作工艺,老白茶的制作工艺流程视频

生活常识2024-03-21 13:55:56无忧百科

老白茶的制作工艺,老白茶的制作工艺流程视频

老白茶是一种以白毫茶为原料,经过一定的发酵和自然晒干而制成的茶叶。其制作工艺主要包括以下几个步骤:

1. 采摘:选择春、夏两季雨后的嫩芽,阳光充足时采摘。采摘后要立即风干,避免茶叶发酵。

2. 凋茶:将采摘的嫩芽晾放在草席上,让其水分自然散失,达到软化的效果。凋茶的时间根据气候条件和原料的嫩度而定,一般为6-8小时。

3. 滚揉:将凋好的茶叶上下滚揉,使茶叶的绿色部分破碎,白色绒毛外露。滚揉的时间和力度都要控制得当,以免破坏茶叶的色香味。

4. 发酵:将滚揉后的茶叶放在通风、湿度适宜的地方发酵,发酵时间持续5-8小时,茶叶变成暗绿色。

5. 烘干:将发酵好的茶叶用低温烘干,使其含水分降至6%-8%之间。烘干的温度要适当,以防茶叶出现焦糊现象。

6. 晒晾:将烘干后的茶叶摆放在室外晒晾,晾晒的时间和天气有关,一般需要晒干2-3天。

7. 整理:将晒干的茶叶筛选、挑选,去除杂质,再进行包装等后续处理。

以上就是老白茶的制作工艺,整个过程都需要严格控制每个环节,才能制作出优质的老白茶。

本文标签: 白茶  制作工艺  

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