红糖姜茶的功效是暖胃、助消化、增强免疫力等，适量喝不会上火。但是如果喝过量或者存在身体炎症等情况下，仍有可能引起上火的症状。因此，适量饮用红糖姜茶可以加强身体免疫力，建议每天适量饮用即可。