1、闻味道：优质且成熟的榴莲会带有浓郁的奇香，而变质的榴莲带有酒精味道。

2、看裂缝：刚好成熟的榴莲果壳上有细小的裂缝，成熟过头的榴莲裂缝较大。

3、看果柄：新鲜的榴莲果柄为嫩绿色，存放时间久的榴莲果柄为黄色。