大红袍茶叶的颜色是暗呈深红色，偏于墨绿色。其颜色是由其发酵产生的化学变化所形成的，受土壤、气候、露天晾晒等因素的影响，颜色也会略有差异。但总体来说，大红袍茶叶的颜色越深，品质越好。