春茶采摘时间表因地区、气候、海拔等因素而异，以下是一般的春茶采摘时间表：

- 中国南方（福建、台湾等）：2月下旬至5月上旬

- 中国东北（吉林、辽宁等）：4月中旬至5月下旬

- 中国西南（云南、四川等）：2月下旬至4月下旬

- 日本：4月下旬至5月中旬

- 韩国：4月下旬至5月中旬

但需要指出的是，由于气候变化等不确定因素的影响，实际采摘时间可能会有所提前或推迟，具体时间请以当地的实际情况为准。