绿茶和乌龙茶都是茶叶的一种，它们的区别在于处理方法和特点。

绿茶是用未经发酵的茶叶制作而成的。在茶叶制作的过程中，茶叶被加工、揉捻，然后烘干。由于未经发酵，绿茶的颜色呈绿色，口感清淡，茶水清澈，清香回味。

乌龙茶是一种半发酵的茶叶。在乌龙茶制作的过程中，茶叶需要经过揉捻、萎凋、炒青、发酵、烘干等多个步骤。这些步骤对茶叶的处理影响了茶叶的口感和香气。通常乌龙茶的颜色为黄绿色、香气芳香、味道具有浓郁的果味和花香。

另外，乌龙茶和绿茶在不同的区域有不同的品种和口感，因此它们之间的区别还可以表现在茶叶的风味和产地的不同。