福建省安溪县的铁观音最有名。铁观音是安溪出产的一种名茶，因其汤色红艳、香气清雅、滋味甘醇、耐泡多次而闻名于世。安溪铁观音是中国十大名茶之一，也是中国四大茶类之一的乌龙茶中的代表品种。