建德龙井茶是一种来自浙江省杭州市建德区的绿茶。它属于“西湖龙井”的传统茶品之一，也是中国十大名茶之一。建德龙井茶的特点是外形细嫩匀整，色泽翠绿，香气清幽高长，滋味鲜爽甘醇，且具有一定的养生保健功能。制作建德龙井茶的关键在于“杀青、揉捻、炒制、烘干”，并且需要严格控制温度和湿度，才能保证茶叶的质量和口感。由于产量较少、口感优美，建德龙井茶被誉为龙井中的“珍品”，深受国内外茶友的喜爱。