水果店内如何保鲜储存呢 水果店内如何保鲜储存呢视频

生活常识2024-03-16 17:54:42无忧百科

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1、销售出去是控制损耗最好的方法。如果新手刚入行,就瞎子摸象一样,没有任何感觉,没有什么可以参考,那么拿货就不知道轻重,最后就是卖不动,积压下来,就想着用冷藏包装等次要控损方式去补救,而真正的控损永远在销售端,周转出去才是最好的方式,多学会打开销路,比库存内控损好很多。

2、水果保鲜的时候注意水果的呼吸。水果打包的时候,不要密封死,水果有呼吸作用,要保持空气流动,空气不流通,积压的水汽容易加速水果的腐烂。放进阴凉地方或者冷库时,有些套袋保鲜的水果可以扎一些小孔,也可以用湿毛巾或者报纸去盖住,既保持了水分,也没密封。

3、对控制损耗要有技巧和方法。很多利润高的水果因为控制损耗不当就会做亏。比如草莓,芒果,提子,荔枝,桃子这些水果,这些水果保存周期短,保存不当很容易坏掉,坏掉只能扔掉。

4、要熟悉各种水果的保鲜方式。冬天比较好保鲜,夏天的时候荔枝、龙眼最不好保鲜了,最好就是有新鲜的树叶包围着放阴凉的地方,有一点是应注意通气千万不能闷着。香蕉不能进当天熟的,如果有条件保持在20-23度就最好。

本文标签: 店内  水果  

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