岩茶种类和地区排名如下：

1. 武夷岩茶：福建省福州市、南平市、武夷山市

2. 正山小种：福建省福州市、福鼎市、漳州市

3. 高山茶：台湾省南投县阿里山山区、苗栗县南澳乡

4. 大红袍：福建省武夷山市、安溪县、大田县

5. 水仙：福建省福州市、福鼎市、建阳市

6. 金骏眉：福建省福州市、建阳市、邵武市

7. 高岭龙：福建省福州市、建阳市、武夷山市

8. 杏仁香片：福建省福州市、福鼎市、宁德市

9. 东山乌龙：福建省福州市、福鼎市、泉州市

10. 铁观音：福建省福州市、安溪县、南安市