四大名枞是中国浙江省绍兴市上虞区茶乡名产，指的是龙井、银针、毛峰和雪芽四个品种。

1. 龙井：也叫杭州西湖龙井，是中国十大名茶之一，是中国绿茶的代表。龙井茶香气清幽、滋味鲜爽，又有“一片叶子煮出龙井香”的美誉。

2. 银针：是中国十大名茶之一，属于白茶茶类。银针茶制作独特，采用只取一芽一叶成型，色泽银白、汤色清亮、口感鲜爽，香气幽雅清香。

3. 毛峰：毛峰是中国绿茶的名品之一，“毛髻头”是其根据茶芽和叶的外形而得名。毛峰茶色翠绿、香气清幽、汤色清亮、滋味鲜爽。

4. 雪芽：雪芽是中国绿茶的名品之一，采用一芽一叶制作，叶型条索紧结，色泽翠绿鲜亮，汤色清亮透明，香气幽雅高长，口感饱满持久。

四大名枞的试茶方法：取适量的茶叶，放入干净的茶具中，注入86℃-92℃的热水，浸泡3-5分钟后倒出茶水即可。如果是龙井茶，可以使用高低杯的”龙井盖碗”进行试茶，从而观察茶叶的形态和色泽。