调酥煮乳糜是一种传统中国糕点，由酥皮外层和糯米米浆内馅组成。调酥煮指将熟糯米粉和开水拌匀制成米浆状后，继续加热至熟糯米浆；乳糜是一种甜厚糊，由牛奶、糯米粉和糖制成。将乳糜内馅放入调酥皮中并翻转，再用热油煎至金黄色即可。