安吉白茶，是浙江省安吉县特产的白茶，属于中国名茶之一，其外形呈现出鲜绿色，滋味醇爽，香气清香。
关于安吉白茶的制作，主要有以下几步：
1. 采摘：安吉白茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，采摘时间一般在清晨或傍晚，以避免高温气候对茶叶的影响。
2. 晾凉：采摘的茶叶先要晒晾，以使茶叶的水份蒸发掉。
3. 杀青：用高温烘烤，除去茶叶中的水分。
4. 揉捻：将杀青的茶叶揉捻，使茶叶转化为光滑的条状物。
5. 烘干：将揉捻后的茶叶烘干，让其水分率达到适宜程度。
安吉白茶的营养价值非常高，其中富含多种人体所需的氨基酸、多酚、茶黄素等物质，对身体健康有多种好处。在冬季饮用安吉白茶可以驱寒保暖，增强人体免疫力；在夏季饮用安吉白茶可以消暑解渴，降低体温；还可以促进消化、去除疲劳和改善睡眠。因此，安吉白茶备受追捧，成为了茶叶市场上颇具传奇色彩的“白茶之王”。
