珐琅锅可以焗鱼，但需要注意以下几点：

1. 珐琅锅的表面不能划伤，否则会影响健康和使用寿命。

2. 珐琅锅需要预热，烘烤温度一般建议控制在200-220℃，时间视鱼的大小和厚度而定。

3. 可在锅中垫上烤盘纸或餐巾纸，擦上一点油，以免鱼肉粘住，影响口感。

4. 如果需要增加口感，可加入其他调料，如橄榄油、盐、黑胡椒、香草等进行烘烤。

总之，珐琅锅烤鱼要注意锅的表面不能划伤，并且需要适当调整温度和时间，以保证鱼肉质地和口感。