1、质量高的火锅外表光洁，无锈蚀，无砂眼，无磕碰痕迹；烧炭用的笔子疏密恰当。既不漏炭，又通风良好；烟筒凸肚有2/3在水面以上，上火快。火锅质量较差则不符合这些要求。

2、质量高的火锅摸上去溜滑，焊接口牢固而平滑；质量差的火锅摸上去粗糙，焊接口凸凹不平。

3、用物体轻轻敲击锅体，听其声音。质量高的火锅发出的声音圆润悦耳；质量差的火锅发出的声音沙哑、有杂音。