1、防腐剂一般是有毒的。防腐剂是用于防止物品腐坏变质的化学添加剂，过量服用会阻碍人体消化系统，导致食物不容易被分解吸收，从而影响机体的新陈代谢，容易引起腹痛、腹胀、便秘等症状，严重时还会引起中毒。如出现严重不良症状，建议及时去医院洗胃催吐。

2、防腐剂一般指食品防腐剂，常见食品防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸钠等，在安全使用范围内是无毒副作用的，但也不宜食用过多含有防腐剂的食物，以免产生不良反应。日常建议适量食用添加了防腐剂的食品，多食用天然绿色食品，如新鲜蔬菜水果、菌类等。