西湖龙井是中国浙江省杭州市西湖区的一种名茶，因其生长于西湖之畔，成品叶片扁平、细嫩、呈松针状，泡出的茶汤清香幽雅、色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇而闻名。

西湖龙井在中国茶史上有着悠久的历史，早在清代末期就已成为贡品。它也是中国十大名茶之一。西湖龙井的出名，并不仅仅是因为其独特的香味和品质，还因为它背后的传说和文化故事。西湖龙井茶的生产过程十分精细，茶叶的采摘、萎凋、揉捻、烘干等很多环节都需要手工操作。而且只有在每年的清明节和谷雨节期间采摘出的嫩芽才能成为优质的龙井茶。这种独特的生产过程保证了西湖龙井的品质，也为其增添了许多文化和历史韵味。