糖颜色的主要来源是糖的制造工艺和添加的色素。一般来说，白糖是通过纯化和去除杂质，使其变成纯白色的结晶状固体。而红糖则是通过加入色素（红糖色）来使其变为红色。红糖含有更多的麦芽糖和葡萄糖而且有浓郁的味道，因此在某些菜肴的调味上更受欢迎。但是需要指出的是，添加色素的红糖比纯白糖含有更多的杂质和微量元素，因此在食用时需要注意。