西湖龙井茶的香气清新、芳香，有一股淡淡的自然清香，有些人形容为“清香透骨”。龙井茶的香气主要来自叶片中的挥发油和酶类物质，在炒制过程中经过高温烘烤可以使这些物质充分释放，从而形成其独特的香气。西湖龙井茶在炒制过程中有掺入过白松石，这也是其独特的香味之一。龙井茶的香气持久而温和，茶汤清亮澄明，入口回甘。