铁观音茶可以分为三种:

1. 清香型铁观音：又称“淡雅型”或“净香型”，其茶汤清澈明亮，香气清高雅致，滋味清新爽口，回甘持久。

2. 重香型铁观音：又称“浓香型”，其香气突出而浓郁，茶汤略带浑浊，滋味醇厚回甘，茶汤颜色为金黄色。

3. 花香型铁观音：又称“桂花香”，其茶汤橙红明亮，香气清香芬芳，滋味鲜爽馥郁，适合女性饮用。