干海参需要先浸泡至软化,然后再发泡。以下是最好的发海参方法:
1.使用温水浸泡:将干海参放入温水中,温度控制在40-50度之间,浸泡2-3个小时左右,直至海参软化。
2.切割入水:将已软化的海参切成段或片,然后将其放入凉水中,再加热至沸腾,然后转小火,持续煮至海参变软,此过程大约需要30-40分钟。
3.冷水发泡:将软化的海参放入清水中,不用加热,直接放置桶中,放入冰箱中冰镇,至少6-8小时,或过夜。然后拿出海参,用水冲洗,切片或切段即可。这种方法最适合有需要马上使用的情况,因为发泡的时间短。
无论哪种方法,最终的效果与发泡时间有关,可以根据个人口感和需要进行调整。