将新鲜的桂花放入盆子或碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。然后将这些桂花瓣晒干或放到通风处晾干，晒干后，将其放到干燥的密封袋中保存。

另外，还可以将桂花瓣放入开水中焯一下，然后立即放入冷水中浸泡一段时间，最后用纱布擦干水分，再晒干。

这些方法都可以帮助桂花保持原有的颜色。