西洋参和黑枸杞泡水后饮用，具有以下功效和作用：

1. 增强免疫力：西洋参和黑枸杞含有多种营养成分，如多糖、人参皂苷等，能够增强人体免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2. 保健养颜：西洋参和黑枸杞有很好的滋阴润燥作用，能够滋养肌肤，延缓衰老，使肌肤更加健康细腻。

3. 促进睡眠：西洋参具有镇静安神的作用，而黑枸杞含有丰富的褪黑素，能够帮助人们快速入睡，保证充足的睡眠。

4. 缓解疲劳：西洋参和黑枸杞能够提高体力和精力，减轻疲劳感，让人倍感精神焕发。

5. 改善消化：西洋参和黑枸杞能够促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解胃部不适，防治便秘等肠胃问题。

总的来说，西洋参和黑枸杞泡水后饮用，有很好的保健功效，常喝可以帮助人们增强身体素质和提高生活质量。