荷叶毛尖是一种以茶叶的制作工艺命名的绿茶。它产于中国江苏省扬州市宝应县地区，以其独特的口感和香气而闻名。荷叶毛尖是在茶叶初期的嫩叶中摘取的一种新鲜茶叶，它因其形状酷似荷叶而得名。 荷叶毛尖的制作过程相对较为独特。首先，摘取茶树嫩叶后，将其直接放置在荷叶上进行蒸制。蒸制过程中，茶叶逐渐被荷叶的湿气所渗透，使其柔软而具有弹性。然后，将蒸制后的茶叶经过一系列的手工加工过程，包括拣选、揉捻、烘焙等。这个过程既保留了茶叶的原始口感，又赋予了荷叶毛尖独特的特点。 荷叶毛尖的茶叶外形细长而紧绷，叶片呈淡绿色，叶面光滑，毫尖明显。冲泡后，荷叶毛尖茶水清澈明亮，汤色黄绿，清香十分醇厚，并伴有一丝丝荷叶的清香。口感上，荷叶毛尖的滋味饱满且甘甜，属于典型的绿茶茶性。 荷叶毛尖因其独特的制作工艺和美妙的口感而备受茶叶爱好者的喜爱。它不仅可以用作日常饮品，还可以用来冲泡茶道、茶宴等正式场合。