黄山毛峰是中国著名的绿茶品种之一，其创始人是安徽省黄山市的茶农。具体的创始人姓名并不确定，因为黄山毛峰的种植和制作历史已经相当悠久，追溯到数百年前。黄山毛峰在明朝时期已经有文献记载，因此其创始人已经无法考证。

然而，黄山毛峰的成功与安徽省黄山市的茶农密切相关。这些茶农通过世代相传的经验和技艺，不断改进和完善黄山毛峰的制作工艺，将其打造成了一款具有独特风味和高品质的茶叶。感谢这些黄山市的茶农，他们的努力才使得黄山毛峰成为了中国茶文化中的一颗明珠。