信阳毛尖和湖北毛尖都是中国著名的绿茶品种。它们之间有一些区别。

1. 产地：信阳毛尖产于中国河南省信阳市，湖北毛尖产于中国湖北省宜昌市。

2. 味道：信阳毛尖的茶汤清澈明亮，有鲜爽的花香和醇厚的甘甜味道。湖北毛尖的茶汤更浑厚丰满，有明显的高山香气和苦涩的回甘。

3. 外形：信阳毛尖的叶片细嫩柔韧，形状细长挺直，叶色嫩绿。湖北毛尖的叶片较厚，形状略为卷曲，叶色偏黄绿。

4. 生长环境：信阳毛尖茶园位于信阳市的丘陵地带，海拔相对较低。湖北毛尖茶园则位于宜昌市的山区，海拔相对较高。

无论信阳毛尖还是湖北毛尖，都是优质的绿茶品种，在中国茶叶市场上受到广泛赞誉。选择哪种茶要根据个人口味和偏好来决定。