都匀毛尖和信阳毛尖都是中国的知名绿茶品牌，都有其独特的香气。

都匀毛尖产于贵州都匀市，以其香气高持久、口感鲜爽而著称。都匀毛尖的香气清香而高雅，带有花香和果香的味道，入口后有清醇的口感和甘甜的回味。

信阳毛尖产于河南信阳市，以其独特的兰花香而闻名。信阳毛尖的香气独特而浓郁，具有鲜花的香气，入口后有清爽的口感和甜润的回味。

两者之间的香气各有特点，选择哪个更香主要取决于个人的口味偏好。